UGOTOWANI – PRZEPISY Z ODCINKA 7

UGOTOWANI – PRZEPISY Z ODCINKA 7

Trójmiasto zaskoczyło widzów kreatywnością i delikatnością podniebienia. Zachęcamy do testowania przepisów autorstwa uczestników programu „Ugotowani”, a na kolejny odcinek zapraszamy w czwartek 29 października o godzinie 21.35 (CET – Berlin, Paryż) oraz 21.40 (CDT – Chicago) i 22.40 (EDT – Nowy Jork, Toronto) do ITVN.

UGOTOWANI

„Ugotowani”: Moja improwizacja

Składniki:

Pierś z kurczaka
2 jajka
1 opakowanie panierki panko
Chilli
Sałata rzymska
Sałata lodowa
Rukola
2 gruszki
Pikantna ser gorgonzola
Oliwa z oliwek pepperoncino
Oliwa z oliwek
Sól
Pieprz
Ocet balsamiczny
Miód pszczeli
1 cytryna

Sposób przygotowania:

Pierś z kurczaka kroimy na małe kawałki.
Każdy kawałek maczamy w jajku, a następnie w panierce panko z dodatkiem chilli.
Panierowane mięso smażymy na patelni.
Gruszkę kroimy na ćwiartki
Kawałki gruszki skrapiamy sokiem z cytryny
Gruszkę pieczemy w piekarniku w temperaturze 200°C przez 3 minuty.
Sałaty rwiemy na małe kawałki i wrzucamy do miski.
Dodajemy pokrojony w kostkę ser.
Usmażonego kurczaka układamy na sałatach.
Dekorujemy pieczoną gruszka.
Dodajemy odrobinę miodu.
Doprawiamy pieprzem i solą.
Danie skrapiamy octem balsamicznym i oliwą z oliwek pepperoncino.

UGOTOWANI

„Ugotowani”: Namiętność śródziemnomorska

Składniki:

1 kg mrożonych ośmiorniczek baby
1 kg ziemniaków
2 czerwone cebule
5 ząbków czosnku
150 g masła
50 g cukru
½ cytryny
Sól
Pieprz
1 pęczek świeżej bazylii
100 ml oleju

Sposób przygotowania:

Ośmiorniczki rozmrażamy i odcedzamy.
Zalewamy olejem.
Dodajemy szczyptę soli i pieprzu.
Smażymy na mocno rozgrzanej patelni po cztery sztuki, po obu stronach przez około 25 sekund.
Dodajemy do jednej z przesmażanych porcji łyżeczkę masła.
Przekładamy wraz z sosem z patelni do osobnej miski.
Po przesmażeniu zostawiamy na kilka minut, aż puszczą sok.
Odsączamy ośmiorniczki przez sito
Przekładamy do osobnej miski i skrapiamy olejem.
Na mocno rozgrzaną patelnię wrzucamy wszystkie ośmiorniczki.
Smażymy przez kilkanaście sekund.
Usmażone ośmiorniczki odcedzamy.
Powtarzamy smażenie i odcedzanie, skrapiając ośmiorniczki na sicie przed wrzuceniem na patelnię.
Przy ostatnim smażeniu dodajemy na mocno rozgrzaną patelnie trochę oleju dwie łyżeczki masła.
Wrzucamy ośmiorniczki i smażymy z każdej strony przez około 30 sekund.
Usmażone ośmiorniczki wrzucamy z powrotem do miski z odsączonym sokiem.
Dodajemy odrobinę soku z cytryny.
Pozostawiamy na kilka minut.
Odsączony z ośmiornic sos przelewamy na patelnię i zagotowujemy.
Dodajemy cztery łyżeczki masła i ciągle mieszając gotujemy.
Zagotowany sos przelewamy do rondelka i odstawiamy.
Ziemniaki gotujemy w łupinkach, studzimy i kroimy w plastry.
Cebulę i czosnek kroimy w cząstki.
Ugotowane ziemniaki, cebulę i czosnek doprawiamy solą i pieprzem i skrapiamy olejem.
Wrzucamy na mocno rozgrzaną patelnię.
Smażymy na złoty kolor.
Dodajemy niewielką ilość masła i smażymy około 30 sekund.
Zdejmujemy z ognia i dodajemy posiekaną bazylię.
Wykładamy do płytkiego naczynia żaroodpornego.
Na wierzchu układamy usmażone ośmiorniczki.
Ziemniaki z ośmiornicami wkładamy do piekarnika i zapiekamy w temperaturze 180°C przez 3 minuty.
Na talerze wykładamy ziemniaki i ośmiorniczki, polewamy podgrzanym sosem i posypujemy odrobiną świeżej, posiekanej bazylii.

„Ugotowani”: Przysmak Chingis-Chana

Składniki:

Piersi z gęsi
400g sera koziego
Roszponka
Kilka truskawek
1 duża chałka

Marynata

1 łyżka musztardy
Majeranek
Sól morska
Liść laurowy
Pieprz
Ziele angielskie
Rozmaryn
1 łyżka miodu
2 jabłka
1 łyżeczka cynamonu
Oliwa
Czerwone wino wytrawne

Sos truskawkowy

2-3 łyżki cukru
½ kg truskawek
Odrobina czerwonego wina wytrawnego
Sok z ½ limonki
1 łyżka miodu

Sposób przygotowania:

Gęsinę nacieramy solą i majerankiem i odstawiamy do lodówki na całą noc.
Mieszamy musztardę, majeranek, liść laurowy, pieprz, ziele angielskie, rozmaryn, cynamon i miód.
Powstałą masą nacieramy mięso
Gęsinę umieszczamy w dużym naczyniu.
Jabłka kroimy w półksiężyce i obkładamy nimi gęsinę.
Całość zalewamy oliwą i marynujemy przez 2 dni w lodówce.
Zamarynowane mięso grillujemy przez 7 minut z każdej strony.
Grillowane mięso odstawiamy na chwilę.
Gęsinę kroimy na niewielkie kawałki.
Na mięsie układamy pokrojony w grube plastry ser kozi.
Polewamy sosem truskawkowym.
Dekorujemy roszponką i truskawkami.
Podajemy z pokrojoną chałką.